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“Amor a la mexicana”

Sé que suena ilógico, pero las circunstancias me obligaron a sustituirte, pero ¿por qué si tú eres perfecta? A cientos de kilómetros lo único que me quedaba era verte en fotografías y recordar los momentos que te disfruté; desde tus presentaciones en lujosos restaurantes hasta la sencillez y delicia en las fonditas.

No podía quitarme de la mente tu mágico aroma y a pesar de que todos habían oído hablar de ti, nadie te conocía en realidad. Me bufaba de presumirte entre aquellos que tenían una vaga idea y me aprovechaba de aquello para enaltecerte, ¿Sabías tú que ella es una de las mejores del mundo?

Chilenos que no saben de chile, mi “Tajín” o “Tamazula” los hacía llorar, mientras que para mí era todo un manjar. Las salsas no existen mucho menos las aguas frescas como la de jamaica y horchata, ¡oh! ¡Que dolor! pero más me dolió descubrir que te cambiaban de nombre; de pozole pasabas a chicharrón, de tamales a humitas, de caldos de res a cazuela, los frijoles eran porotos y las fresas frutillas.

El aguacate era mejor conocido como “palta” ¿Palta? Un compañero periodista me preguntó ¿por qué llaman aguacate a la palta? ofendida respondí ¿por qué ustedes le llaman palta al aguacate?

Que difícil fue sobrevivir 5 meses sin tu presencia, acostumbrándome a nombrarte de otra forma y adaptándome al sabor de la roja, sin ti… mi estómago se sentía vacío, mi paladar no sentía ningún gusto y por fin ahora estás de nuevo entre mis labios.