[Edward]

Cuscús de verduras

Ingredientes para hacerlo

• 200 gramos de cuscús
  
• 200 ml de caldo de verduras
  
• Medio calabacín
  
• Medio pimiento rojo
  
• Medio pimiento verde
  
• 1 cebolleta
  
• 1 zanahoria
  
• 1 nuez de mantequilla
  
• Sal
  
• Pimienta
  
• 1 cucharadita de curry en polvo
  
• Sésamo negro (opcional)
  

Como prepararlo:

• Lo primero que haremos será calentar el caldo de verduras.Una vez caliente incorporamos el cuscús y dejamos que se rehidrate 3 minutos, siempre retirado del fuego.
  

• Cuando se haya rehidratado, le ponemos un poco de mantequilla para que se suelten los granos y le de cremosidad.
  

• En una sartén sofreímos todas las verduras cortadas en pequeños dados. Lo dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Salpimentamos.
  

• Incorporamos a las verduras sofritas el cuscús, una cucharada de curry y un toque de sésamo negro. Rehogamos unos 5 minutos para que se integren los sabores y listo.
  
  
  
  
• Para chuparse los dedos, en mi caso me encanta es de mis platos favoritos :)